こんにちは。 今日は無農薬のキャベツを頂いたので、炒め物です。 忙しい時に便利な市販の千切りキャベツとは、全く違う感じです。 緑が濃く、切ると、少し青臭い匂いがします。 中に小さな虫もいました。 今日は、キャベツと相性のいい豚肉、ニラも一緒に炒…

こんばんわ。 今日は、美味しい佃煮を頂いたので、今日はそれがメインです。 ご飯は、白米にしました。 うす揚げとお豆腐をあっさり煮て、ゴマ豆腐を添えました。 煮物 薄揚げを一口大に切ります。 出汁200㏄にしょう油小さじ1.5を入れ、煮立ってきたら、 そ…

こんばんわ。 今日は買い物に行くと、美味しそうな茹でたワカメが売っていました。 家には、買い置きの 厚揚げ と、うどんがあるし、 ワカメものせて、ぶっかけうどん にすることにしました。 美味しそうな かぼちゃもあったので、煮物にして一緒に乗せまし…

こんばんわ。 今日はナスです。 煮ても焼いても美味しいですが、今日は挽肉と炒めました。 茹でた小松菜を添えています。お味噌汁も一緒にいただきましょう。 材料 挽肉 120ｇ 長なす 3/4本（残りはお味噌汁に入れました。） 玉ねぎ 1/4 ウスターソース 小さ…

こんばんわ。 今日は、鶏肉で豆乳味噌パスタです。 豆乳でまろやか、味噌は隠し味程度に入れました。 材料 2皿分 鶏ムネ肉 約200ｇ 人参 2/3本 小松菜 小2束 無調整豆乳 200ml 味噌 小さじ1 しょう油 大さじ1 みりん 大さじ1 水 コップ半分 フライパンに切っ…

こんばんわ。 今日は小松菜と厚揚げの卵とじを、茹でたうどんの上に乗せました。 手順 小松菜（3束）は洗って、茎の部分と葉の部分に分かれるように、 3-4ｃｍの長さに切ります。 厚揚げ（2個）も一口大に、厚さも厚ければ1/2に切ります。 今日は残った切り…

豚バラ梅酒煮が少し余ったので、多めのネギとお豆腐を入れて、肉豆腐にしました。豚バラ梅酒煮は、あっさりした味だったので、出汁と野菜と豆腐を足すと、普通の煮物のような、うす味に仕上がりました。

豚バラブロックを、梅酒の残りで煮て丼にしました。ほのかに甘い香りがして、いつもの角煮とは違う美味しさでした。

ゆっくり食事をつくる時間がとれないので、カレイの煮付けと鯵のタタキは魚屋さんで。作り置きの野菜料理に足しました。

今日は、すき焼き用のお肉がお買い得でした。焼いて、梅酒とおしょう油のソースを絡め、サラダの上に乗せました。ふきの煮物は頂き物です。少し甘めだったので、摺りゴマをかけて頂きました。

こんばんわ。 今日は梅酒を使った鶏飯です。 炊いてると、ふんわり甘い、いい香りが漂います。 春らしく、春キャベツの蜂蜜酢かけ、スナップえんどうの味噌汁も 一緒にいただきましょう。 材料と作り方 梅酒鶏めし 米（2合：白米1合発芽玄米1合）、玄米2合分…

水菜の和え物、豆腐の味噌汁、発芽玄米。地味ですが、なんだか美人になりそうな気がするご飯です。

こんばんわ。 今日は三つ葉がお買い得だったので、三つ葉とお豆腐でサラダにしました。 ちょっと厚めの鮭を焼いて、簡単ご飯です。 三つ葉と豆腐のサラダ 洗って食べやすい大きさにちぎったレタスの上に、 洗って3-4ｃｍに切った三つ葉を乗せ、その上に豆腐…

今日は鯛のお刺身がお買い得だったので、お刺身です。わかめの酢の物サラダと、九条ネギとお豆腐のお味噌汁、も付けました。

牛モモ肉がお買い得だったので、にんにく醤油で焼きました。ジャガイモのチーズ焼き、新玉ねぎのお浸しも添えました。

残った天麩羅をだしを効かせた煮物に。しいたけのクリーム煮風も作りました。

鮭の醤油みりん焼き。鮭は焼く前に、酒、しょう油、みりん、を 同量に混ぜたものに軽く（30分ほど）浸しました。

こんばんわ。 平政、ヒラマサ、白身の淡白なお魚です。 お酒と、少な目のおしょう油、みりんに少し漬けてから、焼きました。 割合は酒2：しょう油1：みりん2です。 魚介には、白ワインとよく言われますが、今日は軽い目の赤ワインです。 1杯分（190ｍｌ）が…

マグロは、中トロの炙りです。わさび醤油と、焼き塩を用意しました。

今日はマッシュルームがお買い得だったので、 牛肉とにんにくと一緒に、炒めることにしました。

今日は、おから、豆乳、味噌汁と大豆づくしです。派手ではないですが、健康に良いメニューです。淡白質もたくさん取れます。

今日は、きざみ昆布を使った、とり昆布ご飯です。お酒を多めに入れて、素材の旨味だけのご飯です。白菜の牛乳煮と一緒にいただきます。

段々と春めいてきました。 今日は、鶏のにんにく酒蒸しです。

こんにちは。 今日は元気なほうれん草が売ってたので、お味噌汁に。 ほうれん草は、野菜の中でも鉄分が最も多く、 鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含まれています。 カロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどビタミン類、 葉酸、食物繊維も豊富…

関西で、春になると出回るイカナゴのくぎ煮。今年もこの季節です。今日は発芽玄米、刻み昆布のお味噌汁と一緒にいただきます。

今日はホッケ塩焼きです。サラダはレタスとカイワレ大根、ローストビーフ。 果物は八朔(はっさく）です。小ぶりですが、瑞々しく美味しいです。

こんばんわ。 寒さが戻ってきてる今日この頃ですが、それでも食材に春を見かけます。 今日は生食用の春ワカメが売っていました。 そのままポン酢でもいいのですが、今日は少し寒かったので、お味噌汁にしました。 鯖は塩焼き、付け合わせはブロッコリーの芽…

今日は手羽元使用の、鶏しめじ蕎麦です。骨付きのお肉は出汁が出て、コラーゲンも取れて、お財布にも優しく、いいこといっぱいです。

今日は忙しい時の味方、市販のハンバーグを使った炒め物と豆乳のお味噌汁です。

今日は大根と蓮根、鶏肉の煮物をみそ味で。野菜は蛸酢サラダで。