あっさり、お揚げ定食
こんばんわ。
寒い日が続きますね。
年末年始のご馳走の濃い味から、あっさりご飯が美味しいこの頃です。
今日はあっさり、揚げ煮。簡単ですぐできます。
うどんを入れても、味を濃くして丼にしてもいいのですが、
今日はあっさりと煮て、白いご飯と一緒に頂きます。
材料
- うす揚げ（ふっくらとしたものが、美味しく仕上がります。）１枚
- 出汁（水400㏄、出汁の粉小さじ2）
- 青ネギ 2本
- 酒 （あれば。小さじ1）
- しょう油 小さじ1
- みりん 小さじ1
作り方
揚げを食べやすい大きさに切って、出汁と一緒に煮ます。
揚げは、新しくて油でベトベトべとしてなかったら、油抜きはしなくても大丈夫です。
油抜きを軽くしたい時は、揚げを切ってざるに置き、熱湯をかけて冷まし、
水をかけながら絞ると表面の油がとれます。（やけどには注意です。）
出汁が沸騰したら酒を入れ、5分ほどして揚げがふっくらしてきたら、
しょう油とみりんを入れ、3分ほど煮立てます。
最後に青ネギをいれ、蓋をして1-2分ほどして出来上がりです。
出汁のいい香りです。
出汁のいい香りです。
野菜を取るのに、豆腐サラダを付けました。
それではいただきます。
今日も見て下さって、ありがとうございました。💕
