牛薄切り、和風ステーキ風。便利な、酒しょう油みりん。
今日は、牛肉薄切りの和風ステーキ風です。
大きな塊のお肉も美味しいですが、薄切り、こま切れ、なども十分美味しいですよね。
柔らかく食べやすいので、子供もお年寄りも抵抗なく、たくさん食べれます。
お財布にも優しいです。
ソースは和風。
魔法の 酒：しょう油：みりん＝1：1：1です。
3つとも、同じ分量という意味です。
これは、煮物にも使える便利な割合です。
今日は2人分、牛肉300ｇ。酒、しょう油、みりんは、それぞれ小さじ2です。
手順
- 付け合わせの白菜は、塩をいれた熱湯でゆで、水に取り、冷めてから絞ります。外の葉2枚使いました。（冷めないうちは、絞ると熱い水が中から出てきますので、やけどに注意して下さい。）
- 人参（小1本）は電子レンジで2-3分加熱して、オリーブオイルをかけました。バターでも美味しいです。
- 酒としょう油を混ぜておきます。今回は、小さじ2ずつです。
- 肉に塩を軽くふります。にんにくを使う場合は、薄切りにしておきます。
- フライパンに油を薄く敷き、肉を焼きます。薄切りのニンニクをお好みで入れて下さい。ニンニクが焦げそうなら一度取り出して、7の時に一緒に入れて下さい。
- 3-4分ほどで肉の色が大体変わります。
- 肉の色が変わったら、フライパンに3とみりん小さじ2を入れ、調味料が煮立ったら出来上がりです。（甘くないですが、甘みをグンと控えたい方は、みりん小さじ1.5にして下さい。）
今回は付け合わせに白菜を使いましたが、キャベツでも、レタスでも、ブロッコリー
でも、お好きな野菜をお使いください。
ソースを絡めてると野菜がたくさん頂けます。
飾りはブロッコリーの芽です。カイワレでも美味しいです。
余った野菜は、出汁醤油をかけて、サラダにしました。出汁醤油ゆは、出汁と
しょう油を同量で混ぜました。
それではいただきます。
今日も見て下さって、ありがとうございました。💕
