野菜いっぱい親子丼、お豆腐も

こんばんわ。

今日は親子丼です。

野菜一杯で、お豆腐もかくれんぼです。

親子丼は美味しいのですが、野菜好きの私には野菜がなくて寂しいのと、

出汁が甘く感じられる時が多いので、あまり外食では頼みません。

甘いものはデザートでいただきたい派なので、

できるだけ食事では出汁の味を効かせて、甘くしないようにしています。

材料　2人分

• 鶏肉（胸肉　１枚　約190ｇ）
• 残り野菜（白菜　内の葉3枚、舞茸、大1パック、しいたけ2枚、人参少々、）
• 出汁（水カップ1、出汁の粉小さじ2）
• 酒小さじ2
• しょう油　大さじ1.5
• みりん大さじ1.5
• 卵　２個
• 豆腐（絹ごし1/２丁、又は小1）
• ご飯　お好みの量で

作り方

1.　出汁に調味料を入れ沸騰させ、鶏肉を入れ、火が通ったら野菜を入れ、柔らかくな

るまで煮ます。（約10分）

2.　卵に豆腐を入れよく混ぜます。

3.　1に2を入れ、蓋をして強火で5-6分煮ます。蓋を開けたら、こんな感じ。

ご飯の上に乗せて、出来上がりです。

今日は、もち麦ご飯をお茶碗1杯分、敷いています。

野菜は今日は残り野菜を使いましたが、白菜は甘く、舞茸の良い香りでした。

豆腐は小さくなってますので、言われないと分からないくらいです。

出汁の粉については、以下の記事に記載しております。

よろしければ、ご覧ください。 

だし醤油は忙しい時の味方ですが、甘く感じられるものが多いので、

私は天然の出汁の粉(魚、野菜など）を使っています。

それでは、いただきます。

今日も以後まで見て下さって、ありがとうございました。💕