鯵たたきサラダ、こんにゃくとゴボウの甘辛煮、カレイ煮付け

こんばんわ。

4月に入って、新年度。色々忙しいですよね。

どうしてもゆっくり食事をつくる時間がとれないので、

カレイの煮付けと、鯵のタタキは魚屋さんで購入して、作り置きの野菜の料理に足し

て、ご飯にしました。

野菜も取れるように、タタキは野菜の酢漬けの上にのせました。

こんにゃくとゴボウの甘辛煮

こんにゃく（小1個）は切ってサッとゆでて、ごぼう（1本）は包丁の背で外の皮を

削いで、乱切り。さつま揚げ（2枚）も一口大に切ります。

鍋に少し油を敷き、材料をさっと炒め、だし150㏄（水150㏄、だしの粉小さじ1.5）

酒（小さじ2）、しょう油（大さじ1.5）、みりん（大さじ1.5）を入れ、煮詰めます。

最後にゴマをふって出来上がりです。

作り置きできるので、忙しい時の一品にしています。

だしについては、よろしければ、過去記事をご参照下さい。  

トマトとキュウリの酢漬け

トマトとキュウリを一口大に切って、米酢をかけたものです。

今日は鯵のタタキの下に敷いています。

野菜はまとめて買った方が安いのですが、

すぐ全部食べきれないので、余った分は酢に漬けて、

毎日少しづついただいています。

キャベツなども、一個買って残りそうな時はこうして酢につけておきます。

酢だけでは酸っぱいと思う時は、

• 米酢とオリーブオイルと粗挽きの黒コショウ、
• 米酢と蜂蜜

等、その時に応じて、調味料を変えています。

甘い（完熟の）トマトを漬ける時は、

酢に漬けても甘みが残るので、酢だけの時が多いです。

夏に完熟トマトがお買い得の時は、まとめて買って、

炒め物にしたり、こうして酢に漬ける事が多いです。

きょうも最後まで見て下さって、ありがとうございました。💕