小松菜と厚揚げの卵とじ煮、うどんのっけ

こんばんわ。

今日は小松菜と厚揚げの卵とじを、茹でたうどんの上に乗せました。

手順

小松菜（3束）は洗って、茎の部分と葉の部分に分かれるように、

3-4ｃｍの長さに切ります。

厚揚げ（2個）も一口大に、厚さも厚ければ1/2に切ります。

今日は残った切り干し大根の煮物があったので、それも入れちゃいます。

厚揚げから油がでるように、弱火でフライパンで炒めます。

（油は敷いていません。）

表面が少し硬くなったら、小松菜の茎の部分を入れ、

色が透明になるまで炒めます。

小松菜の葉の部分と、切り干し大根の煮物の残りを入れました。

全体が混ざるように炒め、出汁をコップ1/2入れます。

（水コップ1/2、出汁の粉小さじ1）

蓋をして4-5分煮て、しょう油（大さじ1）とみりん（大さじ1.5）で味を調え、

卵でとじます。

茹でたうどんの上にのせて、出来上がりです。

あっという間ですね。

もちろん、うどんの代わりに、ご飯でも美味しいです。

今回は、切り干し大根の煮物の残りがあったので入れましたが、

無くても美味しいです。その場合は、しょう油を少し多めに（大さじ1.5）、

入れて下さい。

今日も最後まで見て下さって、ありがとうございました。💕