スマイルのおうちごはん

簡単レシピのご飯、スイーツ。甘さと油分、控えめで。

簡単いちごデザート🍓

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こんにちは。

いちごが美味しい季節も、もうそろそろ終わり。

急にお客様だったので、市販のデザートをグラスに少しずつ入れて、

簡単パフェ風にしました。

 

材料4人分

  • いちご 20個
  • 焼きプリン 大1個
  • レアチーズケーキ 1個
  • チョコレート 4つ
  • 砕いた素焼きくるみ 少々 

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プリンは甘いので最後に楽しめるように一番下に、その上に小さく切ったいちご、

その上にレアチーズケーキ、を乗せました。

チョコレートとくるみは飾りです。

 

 

今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕

 

 

小松菜と厚揚げの卵とじ煮、うどんのっけ

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こんばんわ。

今日は小松菜と厚揚げの卵とじを、茹でたうどんの上に乗せました。

 

手順

小松菜(3束)は洗って、茎の部分と葉の部分に分かれるように、

3-4cmの長さに切ります。

厚揚げ(2個)も一口大に、厚さも厚ければ1/2に切ります。

今日は残った切り干し大根の煮物があったので、それも入れちゃいます。

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厚揚げから油がでるように、弱火でフライパンで炒めます。

(油は敷いていません。)

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表面が少し硬くなったら、小松菜の茎の部分を入れ、

色が透明になるまで炒めます。

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小松菜の葉の部分と、切り干し大根の煮物の残りを入れました。

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全体が混ざるように炒め、出汁をコップ1/2入れます。

(水コップ1/2、出汁の粉小さじ1)

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蓋をして4-5分煮て、しょう油(大さじ1)とみりん(大さじ1.5)で味を調え、

卵でとじます。

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茹でたうどんの上にのせて、出来上がりです。

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あっという間ですね。

もちろん、うどんの代わりに、ご飯でも美味しいです。

 

今回は、切り干し大根の煮物の残りがあったので入れましたが、

無くても美味しいです。その場合は、しょう油を少し多めに(大さじ1.5)、

入れて下さい。

 

今日も最後まで見て下さって、ありがとうございました。💕

 

 

ホーローのポット

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こんにちは。

休日、遅いブランチです。

今日はライ麦入りマフィンと苺、そして大好きなコーヒーです。

 

今まで一杯いっぱい淹れていたのですが、

最近は保温性の高いホーローのポットを活用しています。

 

忙しい時は、いちいち立ってられないので、便利ですよね。

では、どうぞ良い一日を💗

 

今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕

 

紅茶ケーキ(バナナ、くるみ入り)

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こんにちは。

休日の定番、炊飯器ケーキ。

今日は、紅茶、くるみ、バナナ、を入れて焼きました。

ヨーグルトも入れて、もっちりです。

材料

  • ホットケーキミックス 200g
  • ヨーグルト 100㏄
  • 牛乳 50㏄
  • ティーパック 1個
  • 素焼きくるみ 大さじ3~4
  • バナナ 2本
  • 卵 1個
  • オイル 小さじ1 + 内釜に塗る分少量

手順

バナナは食感が分かるように、大きめに潰します。

くるみは大きければ、少し砕きます。

ティーパックの袋を破って、中の紅茶を入れます。 

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 材料をよく混ぜます。

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内釜にオイルを少し塗って、混ぜた材料を流し込みます。

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炊飯器のケーキ機能で焼きます。

機能がなければ、40分です。

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出来上がったら釜から出して、少し冷ましましてから切ります。

その方が、崩れにくいです。

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もっちり美味しくできました。

紅茶と一緒にいただきます。

 

今日も最後まで見て下さって、ありがとうございました。💗

 

肉豆腐

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こんばんわ。

今日は、前回ご紹介した 豚バラ梅酒煮が少し余ったので、ネギとお豆腐を入れて、

肉豆腐にしました。

豚バラ梅酒煮は、あっさりした味だったので、出汁と野菜と豆腐を足すと、

普通の煮物のような、うす味に仕上がりました。

 

追加の材料

  • ねぎ 大1束
  • 木綿豆腐 大1丁
  • 出汁(水180㏄ 出汁の粉小さじ1.5)
  • しょう油 大さじ1.5

鍋に余った豚バラ梅酒煮(3切れ余ったのですが、そのままだと分厚いので、

1つを3つに切りました。)を汁ごと入れ、出汁、一口大に切った豆腐を入れて

中火にかけ、沸騰したら、しょう油を入れ5-6分煮ます。

斜めに切った青ネギを入れ、ネギがしんなりしたら出来上がりです。

味を染み込ませるために、蓋をして中火で6-7分煮ました。

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キュウリにすり胡麻をかけたものを添えました。

ご飯は白米と玄米のブレンドです。

 

豚バラの梅酒煮の記事は、以下に添付しておきますので、

よろしければ、どうぞご覧ください。 

 

今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕

梅酒煮豚バラ丼

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こんばんわ。

今日は特価の時に買っておいた豚バラブロックを、飲めなかった梅酒の残り

(これで最期です。)で煮て、どんぶりにしました。

お酒とは違って、ほのかに梅の甘い香りがして、

いつもの角煮とは違う美味しさでした。

材料

  • 豚バラブロック 300g
  • しめじ 小1株
  • 大根 少々
  • 梅酒約40㏄(梅1つも入れました)
  • 濃い口しょう油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5

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豚バラブロックは一口大より少し大きめに切って、梅酒に1晩漬けました。

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熱したフライパンにオイルを敷き、先程の豚肉(漬け汁も梅も一緒に)、

小分けにしたしめじ、銀杏(1/4)に切った大根を入れ蓋をして、

中火で約5分蒸し焼きにします。

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5分ほどすると香ばしい良い匂いがしてくるので、

ひっくり返して、肉の表面の色が変わるまで焼きます。

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調味料を入れます。

蓋をして約15分煮詰めました。

梅はつぶれて、形はなくなりました。

汁気が多いようなら、蓋を開けたまま強火で煮詰めます。

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 ご飯に乗せて、出来上がりです。 

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サラダを添えていただきました。

いつもの角煮とは、少し風味が違った美味しさです。

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今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕


 

ビーフシチュー(日本ハム)

 

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こんばんわ。

今日はビーフシチューです。といっても、忙しい時の味方のレトルトです。

それでも、野菜も取りたいので、

今日は野菜サラダの上にかけ、横に茹でたジャガイモを添えました。

 

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日本ハムの製品で、年末の忙しい時、父が一度買ってきました。

レトルトとは思えないほど意外と美味しい、と言うと、

その後、何度も買ってくるようになりました。笑

今では、常備になり、時間に余裕のない時の、強い味方になってくれています。

300円台で購入しています。

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容器の中にレトルトパウチが入っていて、中身を容器に移せば、電子レンジで

温められるようになっていますが、いつもパウチを取り出し、お湯で温めています。

 

今日はその間に、サラダやジャガイモを茹でたりと、野菜の準備をしました。

ジャガイモはシチューの中にも少し入っていますが、今日はプラスで、一人1個分の

ジャガイモを茹でて、シチューに添えました。

 

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ちなみに容器は、作ったお菓子をお渡しする時に使っています。

 

よろしければ、お菓子の記事もご覧ください。

 過去記事を貼っておきます。

  

smlile-everydayhappy.hatenablog.com

 

それではいただきます。

今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕

ホットケーキミックス炊飯器ケーキ、材料混ぜてスイッチ押すだけ。

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こんにちは。

忙しい朝の味方、炊飯器ケーキです。

材料混ぜてスイッチ押すだけ、ふんわり、美味しいです。

 

材料

  • ホットケーキミックス200g
  • 卵 2個
  • 牛乳 150㏄
  • レーズン 大さじ3
  • オイル 小さじ1+炊飯器のうち釜に塗る分少量

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卵を泡だて器で5-6分程、泡立てます。

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ホットケーキミックスを入れ、ある程度混ぜます。

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そこに、牛乳とレーズンも入れます。

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だまがなくなるまで、よくかき混ぜて、炊飯器のうち釜に入れます。

うち釜には、オイルを少し塗っておきます。

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ケーキ機能を選んで、焼きます。

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焼きあがりです。ふんわり膨らんでいます。

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少し冷ましてから、切ります。(その方が崩れません)

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今日はイチゴを添えました。

 

今日はレーズンを入れましたが、色々お好みで入れてみても楽しいです。

よろしければ、過去記事をご覧ください。

 

 今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕

 

 

鯵たたきサラダ、こんにゃくとゴボウの甘辛煮、カレイ煮付け

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こんばんわ。

4月に入って、新年度。色々忙しいですよね。

どうしてもゆっくり食事をつくる時間がとれないので、

カレイの煮付けと、鯵のタタキは魚屋さんで購入して、作り置きの野菜の料理に足し

て、ご飯にしました。

野菜も取れるように、タタキは野菜の酢漬けの上にのせました。

 

こんにゃくとゴボウの甘辛煮

こんにゃく(小1個)は切ってサッとゆでて、ごぼう(1本)は包丁の背で外の皮を

削いで、乱切り。さつま揚げ(2枚)も一口大に切ります。

鍋に少し油を敷き、材料をさっと炒め、だし150㏄(水150㏄、だしの粉小さじ1.5)

酒(小さじ2)、しょう油(大さじ1.5)、みりん(大さじ1.5)を入れ、煮詰めます。

最後にゴマをふって出来上がりです。

作り置きできるので、忙しい時の一品にしています。

だしについては、よろしければ、過去記事をご参照下さい。  

トマトとキュウリの酢漬け

トマトとキュウリを一口大に切って、米酢をかけたものです。

今日は鯵のタタキの下に敷いています。

 

野菜はまとめて買った方が安いのですが、

すぐ全部食べきれないので、余った分は酢に漬けて、

毎日少しづついただいています。

 

キャベツなども、一個買って残りそうな時はこうして酢につけておきます。

酢だけでは酸っぱいと思う時は、

  • 米酢とオリーブオイルと粗挽きの黒コショウ、
  • 米酢と蜂蜜

等、その時に応じて、調味料を変えています。

 

甘い(完熟の)トマトを漬ける時は、

酢に漬けても甘みが残るので、酢だけの時が多いです。

夏に完熟トマトがお買い得の時は、まとめて買って、

炒め物にしたり、こうして酢に漬ける事が多いです。

 

きょうも最後まで見て下さって、ありがとうございました。💕

 

 

 

川沿いの素敵な景色を眺めていい時間(& ISLAND アンドアイランド 北浜)バル&カフェ

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川の向こうに歴史的な建物と緑が見える、素晴らしい立地のカフェ。

& ISLAND(アンド アイランド)

 

立地だけじゃなく、居心地よくて、人気があるのがよくわかります。

テラス席は、川(土佐掘川)も、川の向こうの歴史的な建物、緑、と心が落ち着く

景色です。

行ったのは、平日のランチタイムとディナータイムの間で、

すぐにテラスの席に座れましたが、後日、もう一度と思って行った時は、

人が店の前に並んでいました。

 

地下鉄堺筋線 北浜駅からすぐ、地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅からも歩けます。

HP↓

【公式】北浜・淀屋橋で楽しむ肉バル&カフェ|アンドアイランド (andisland.com)

 

入口から奥にテラスの席が見えます。

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店を出て、川の向こう側の川沿いの散歩道を歩きました。

桜の時期(3月の終わり)でしたので、桜が咲いていました。

 

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天気のいい日に歩きたい、良い散歩コースです。

すぐ行けば、中之島

良い場所です。

 

又行きたい場所の一つです。

今日も最後まで見て下さって、ありがとうございました💕。

クラフトビールとピザ(Brooklyn Roasting Company 難波)

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こんにちは。

先日、午後に時間が出来たので、のんびり気分良く過ごせるカフェに行ってきました。

 

難波駅から歩いて行ける距離です。

なんばEKIKAN内にあります。

Brooklyn Roasting Company Namba - Google マップ

 

コーヒーの美味しいお店ですが、大きなピザ(1切れずつ売っています)と、

クラフトビールも置いていています。

どれにしようか迷っていると、店員さんは色々と説明してくれて、

とても親切でした。

 

アルコールの度合いが低いけど、良い香りのビールがあったのでそれにしたのですが、

飲み易くて、美味しかったです。(上の写真です。)2つで約1500円です。

 

店内は心地よい音楽が流れて、ソファー席もテーブル席もあり、過ごしやすいです。

wifiや電源もあります。

コーヒーなどの飲み物と一緒に、クッキー等も置いていました。

 

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Brooklyn Roasting Company Japan – ブルックリン

NYの店舗から始まって、大阪に数店舗、東京にも数店舗があるようです。

 

自由に外食しにくい時期ですが、コロナが落ち着いたら、

またゆっくりと行きたいお店です。

 

今日も見ていただいて、ありがとうございました。💕

牛肉の梅酒しょう油焼き、ふきの煮物

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こんばんわ。

今日は、すき焼き用のお肉がお買い得でした。

焼いて、梅酒とおしょう油のソースを絡め、サラダの上に乗せました。

ふきの煮物は頂き物です。少し甘めだったので、摺りゴマをかけて頂きました。

 

牛肉の梅酒しょう油焼き

お肉の脂があるので、油をひかず、温めたフライパンにそのままのせて焼きました。

肉の表面の色が変わったら、ひっくり返し、梅酒と濃い口しょう油を同量に混ぜた

物を入れ、3-4分強火で炒めました。

梅酒でほのかに甘いので、みりんも砂糖もいれていません。

梅酒の香りを楽しみたかったので、にんにくも入れない、シンプルなソースです。

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サラダの上に乗せました。

梅酒ソースで、野菜がたくさんとれます。

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ご飯は、発芽玄米と白米のブレンドです。

いつもは半々に混ぜて炊きますが、今日は発芽玄米多め(白米4:発芽玄米6)です。

色がいつもより、黄色いですね。

 

それでは、今日も見ていただいてありがとうございました。💕

梅酒で鶏飯、春キャベツ蜂蜜酢かけ

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こんばんわ。

今日は梅酒を使った鶏飯です。

炊いてると、ふんわり甘い、いい香りが漂います。

春らしく、春キャベツの蜂蜜酢かけ、スナップえんどうの味噌汁も 

一緒にいただきましょう。

 

材料と作り方

梅酒鶏めし

米(2合:白米1合発芽玄米1合)、玄米2合分の水、一口大に切った鶏モモ肉

(皮つき小2枚、約350g)、梅酒約70㏄(梅も1つ入ってます)、

濃い口しょう油大さじ1.5 を炊飯器に入れ、玄米モードで炊飯しました。

白米だけの場合は、水は白米2合分で、炊き込みご飯モードで炊飯してください。

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炊きあがりの写真です。

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混ぜると、おこげができています。
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春キャベツの蜂蜜甘酢かけ

洗って一口大に切った春キャベツ1/2個(小さ目)に、米酢50㏄に蜂蜜小さじ1を混ぜたものをかけました。

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スナップえんどうのお味噌汁

スナップエンドウは筋を取って、ゆでずにそのまま、お豆腐のお味噌汁に入れました。

4-5分ですぐ火が通ります。火が通ると柔らかくなって、甘いです。

 

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それではいただきます。

梅酒の、ほのかに甘いかおりが、食欲を誘います。

 

今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。💕

水菜の和え物、豆腐のお味噌汁、発芽玄米ごはん

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こんばんわ。

今日は、水菜の和え物、豆腐の味噌汁、発芽玄米。

地味ですが、なんだか美人になりそうな気がする ご飯です。

 

味噌汁

お味噌汁の具は大根と、絹ごし豆腐。

お豆腐1丁はお味噌汁には多くて、普段は小さい豆腐が3つセットになったものを

買うことが多いのですが、

今日は、昔の手法の絹ごし豆腐を一丁を買って使いました。

 

お豆腐の分量は多くなりましたが、食感もなんとなく自然で、

いつも以上に美味しく感じました。タンパク質も補えます。

 

水菜の和え物

サッと茹でて絞った水菜、千切りにした人参、油抜きして千切りにした薄揚げを、

だし醤油で和えて、最後にすりごまをかけました。

 

だし醤油は出汁としょう油を半々で混ぜたものです。

お好みで、市販のだし醤油でもいいですね。

ただ、好みによると思いますが、私には甘みとだしの匂いが強い気がするので、

できるだけ自分で作るようにしています。

 

出汁の思い出

だしは昆布とかつお節でとるのが、とても美味しいですよね。

母はそうでした。

前の晩から、長い昆布をハサミで3-4cmに切ったものを水につけ、

翌日その水を沸騰させ、そこにかつお節を入れて、出汁をとりました。

 

そして、出汁をとった後の昆布は、煮物に入っていました。

でもだしを取った後の絞ったかつお節は、別でした。

いい香りがするのでさぞかし美味しいのだろう、と思い、

出汁をとってる時母に貰いましたが、

いい香りが口に広がっただけで、

なんだか、スカスカなか感じがしたのを覚えています。

 

だしパック

 

でも昆布とかつお節は費用もかかるので、

私は天然の素材を使った だしパックを使っています。

中の袋を破って、中身を水に入れて沸騰させて、それを出汁として使っています。

 

だけど今回のように、だし醤油用なら極少量です。

湯のみに、小さじ1杯半の中の粉とお湯を1/3程入れて、

お湯が冷めるまでしばらく置き、そこに、しょう油小さじ2、を入れて作りました。

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お味噌汁にも、この出汁の粉です。

お鍋に水と出汁の粉を入れて沸かし、材料を入れて煮て、最後にお味噌を入れます。

お味噌汁4杯分なら、小さじ1.5~2杯分入れます。

発芽玄米

発芽玄米だけを炊くのも美味しいのですが、今日は白米と発芽玄米を同量に

混ぜてます。白米(1合)だけを先に研ぎ、そこに同量の発芽玄米(1合)を入れ、

玄米モードで炊飯しました。水は玄米の2合です。

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それでは、今日も最後まで見ていただいて、ありがとうございました。

美人になりますように💕 

 

三つ葉いっぱい豆腐サラダ、鮭塩焼き

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こんばんわ。

今日は三つ葉がお買い得だったので、三つ葉とお豆腐でサラダにしました。

ちょっと厚めの鮭を焼いて、簡単ご飯です。

 

三つ葉と豆腐のサラダ

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洗って食べやすい大きさにちぎったレタスの上に、

洗って3-4cmに切った三つ葉を乗せ、その上に豆腐、そしてその上に 

また三つ葉を乗せ、だし醤油をかけました。

 

だし醤油は、お簡単に作ったものです。だしとしょう油を同量に混ぜます。

だしは少量を取るのが面倒なら、コップで作ります。

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市販のだしパック(できれば天然素材のもの)の中の小袋を破って、

コップに入れ、お湯を入れて5-6分置きます。

その間に、片付けなどしています。

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そこに同量の濃い口しょうゆを入れて出来上がりです。

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余分な甘みがないので、だしとしょう油のそのままの味です。

ご飯は発芽玄米と白米のブレンド。同量(1合+1合)を混ぜて炊いてます。

水は玄米モードの2合の分量です。

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今日は頂いたレモンケーキがあったので、デザートです。

レモンの香りがする、優しい甘さと食感のケーキです。

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なかなか外食も自由にいけない日々ですので、

毎日工夫して、おうちごはんを楽しみたいですね。 

 

それでは、今日も最後まで見て下さって、ありがとうございました。💕